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Spargel Mythen

Wieso riecht der Urin nach dem Verzehr von Spargelder streng?

Lange ging man davon aus, dass Spargel den Körper entgiftet und demnach aussergewöhnlich gesund ist. Das was letztendlich dann sich im Urin befand, sollten dann die aus dem Körper stammenden Gifte sein.

Durch eine einzigartige Schwefelverbindung im Spargel entsteht bei der Verdauung der unangenehme Geruch.

Ist roher Spargel giftig?

Nicht giftig, aber unbekömmlich. Denn der beliebte Spargelgeschmack entsteht erst beim kochen, denn dabei entfaltet sich der Aroma. Die Asparaginsäure entsteht beim erhitzen des Spargels.

Liegend oder stehend, wie schmeckt Spargel am leckersten.

Spargel benötigt beim kochen Platz, durch das kochen im stehen, bleibt der Kopf (sofern der Kopf oben ist) in Takt und behält so den Geschmack am besten. Vitaminschonend gelingt der Spargel besonders gut beim vitaminschonenden Garen, beispielsweise in einem Thermomix.
Wenig Salz und Zucker sorgen als Geschmacksträger für eine Intensivierung des Geschmacks.

Enthält Spargel, der unter Folie gezogen wurde, krebserregende Stoffe?

Krebs durch Spargel? Ist eigentlich so gut wie ausgeschlossen. Die verwendeten PE Folien entsprechen den gesetzlichen Bestimmungen und sind somit nicht wie andere Kunststoffe mit Weichmachern belastet.